iliki Catering, exclusieve amuses, thuiskok
iliki
 
image.jpg

Over iliki

Buitenlandse keukens intrigeren me. Inspireren me. Zinnenprikkelende smaken, geuren en kleuren.

De amuses en buffetten van iliki zijn culinaire wereldreizen. Fusion?
Wereldkeuken? Geef het een naam of niet, het gaat om het pure genieten.

Eten is een feest en dat mag gevierd worden!

Van stijlvolle cocktailparty tot oosters buffet, iliki maakt van iedere gelegenheid iets origineels.

iliki stelt juist voor de wat kleinere gezelschappen een hapjes/maaltijdbuffet of exclusieve amuses samen. Kwaliteit gaat bij iliki voor kwantiteit. Zo kan er aan elk hapje, iedere salade en elke maaltijd de uiterste zorg besteed worden. 

Op de site vindt u een impressie. Er is veel meer mogelijk! We stemmen samen af wat er het beste bij uw speciale gelegenheid past en iliki zorgt voor de rest.

Prijzen zijn inclusief BTW en exclusief reiskosten (€0,35/km).

 
image.jpg

"iliki":

iliki is Swahili voor kardemom.

Mijn favoriete specerij! De geur, de smaak: verfijnd maar doordringend. als een mooi parfum.

Kardemom is de koningin van de specerijen in India, waar ze aan de kust van Malabar werd geboren.
Cleopatra parfumeerde haar paleis hiermee tijdens de bezoeken van de Romeinse keizer Marcus Antonius. Kardemom heeft een krachtige, scherpe geur en smaakt naar bergamot, citroen en kamfer, met een hint van eucalyptus.

Kardemom (Elettaria cardamomum) is familie van gember. In de keuken worden de zaden en vaak omwille van de prijs ook de zaaddozen gebruikt.

Kardemom wordt onder andere in curry's, maar ook in toetjes, ijs en gebak gebruikt.  

Gangbare naam (in diverse talen) Nederlands: Kardemom ~ Deutsch: Grüner Kardamom ~  български: Кардамон ~ English: Cardamom ~ Esperanto: Kardamomo  ~ Español: Cardamomo ~ Suomi: Kardemumma · Français: Cardamome  ~ Picard: Agamémon ~ Polski: Kardamon malabarski · русский: Кардамон ~Türkçe: Kakule ~ 中文: 小豆蔻 ~ kiSwahili: iliki !

 
image.jpg

Nog meer iliki!

Ik ontdekte dat Iliki ook een stad is op Malaita, één van de Solomon Eilanden. Leuk om eens te onderzoeken wat daar op het menu staat!

Exotische vruchten, vis, zoete aardappelen, taro en cassave zijn veelgebruikte ingrediënten.

'Ulu', de vrucht van de broodboom, wordt bij bijna elk gerecht gegeten.

'Poi", gemaakt van gefermenteerde taro, wordt geserveerd bij feestelijkheden.

Allemaal te krijgen bij de toko, proberen dus. Wie weet heeft iliki binnenkort haar eerste bestelling voor een Melanesisch buffet!